Питательная ценность

• витаминный комплекс (бета-каротин, А, С, Е, К, РР, В1, В2, В4, В5 и В6, В9);
• набор макро- и микроэлементов (цинк, марганец, железо, медь, селен, фосфор, калий, магний, кальций и натрий);
• источник ценных аминокислот таких, как триптофан, гистидин, метионин, лизин, аргинин и другие.

Полезные свойства

Микрозелень шнитт-лука способствует сохранению остроты зрения, поскольку состоит из каротинов, в частности пигментов лютеина и зеаксантина, ответственных за защиту хрусталика от окисления и поддержание здоровых клеток глаза.  Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и на деятельность желчного пузыря, почек и кишечника.

Обладает антибактериальным и противогрибковым действием, так как при употреблении шнитт-лука в пищу образуется химическое соединение аллицин (природный антибиотик). Также аллицин снижает холестерин и обладает противоопухолевым действием.
Молодые ростки лука скороды содержат большое количества витамина К, благодаря чему поддерживают прочность костей, предотвращают артрит и остеопороз. Кроме того, используется для укрепления иммунитета, профилактики простудных и инфекционных заболеваний, при прогрессирующем атеросклерозе.